北京工商大学教授、商务部市场运行调控专家洪涛向媒体分析，在中国这样的市场经济国家，95%的商品或服务价格，都由市场定价，另外5%商品或服务价格，为政府指导价或者政府定价，后者主要是一些关系国计民生的商品或服务。

洪涛分析，从商品属性来看，牛羊肉粉可以采用政府指导价，限定一个价格浮动区间，即最高限价保护消费者利益，最低保护价保护经营者利益，经营者不得搞“协议定价”，即通过多个商家联合涨价或降价。他说，约谈本质上是一种警告，对于偏离市场规律的价格变化，政府有权力进行干预，但要注意干预的手段和边界。

“更何况，这只是一种约谈、行政告诫，也就相当于一次警告，或者说是一次普法宣传。”一位市场监管人员说，本质上，约谈、告诫，是为了预防可能出现的哄抬物价、串通涨价等违法行为。

对于早餐涨价，消费者只能作为待宰的羔羊，逆来顺受，也没有其他有效的方法，希望商家合理售价，并且结合本地收入水平以及市场实际售卖，杜绝胡乱涨价的行为，给消费者一个良好的消费环境。